あげざる【揚げ笊】
             参考リンク   そばのどうぐ【蕎麦の道具】
                      そばうち【蕎麦打ち】


茹で上げたそばを、ゆで釜からすくい出すのに使う。
ざるの材料としては、柳か細い竹で編まれていて、底が深い。大きさは釜の大きさに合わせて、直径一尺六寸五分(約50cm)と一尺五寸五分(約47cm)の寸法がある。水切れが良く、また、釜に入れたときに釜底まできれいにすくえるものがよい。最近は、使いやすく衛生的でステンレス製に変わりつつある。
      ●竹 製     ●ステンレス製