あまちゃきり【甘茶切り】  「変わりそば」の一種。


四月八日は「花祭り」。甘茶をそば粉に練り込んだ変わりそば。
甘茶を「煮出し」し、それをそのまま「お湯」に使って「湯ごね」にするか、少しさまして水の変わりにして普通のそばに仕立てるかは好み。少し黄色くなるがそば本来の色に近く、食べて「少し甘いかな」といった程度。