どんじる【丼汁】
        
参考リンク  からじる【辛汁】 
                    もりじる【盛り汁】
                    つけじる【つけ汁】

                    あまじる【甘汁】

                だし【出し・出汁】
                ざるじる【笊汁】

天丼に用いる汁のこと。天ぶら店ではかつおだしに濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを加えて作るが、そば店ではかえしを利用するのが普通。うなぎのたれと同じで「万年」といい、使い減りした分を補充しながら何年も使い続けるが、それには、浮いた油や天カスをまめに取り除くなど、手入れが肝心である。