えちぜんおろしそば【越前おろしそば】    
からみそば【辛味そば】
おろしそば【卸しそば】 

                   参考リンク   からみだいこん【辛味大根

ばの甘味にダイコンの辛味を調和させたところが特徴。
おろしそばでは越前(福井県)の「越前そば」として知られている。同地方に源助ダイコン、勢浜ダイコンなどそばに向く辛味ダイコンがよく取れたためにそばの名が上がった。