ごくほそうち【極細打ち】
               参考リンク   そばうち【蕎麦打ち】
                           そばきり【蕎麦切り】
                                       
ごくふとうち【極太打ち



細打ちよりさらに細く、切り刃番手24番、幅1.3oくらいの太さである。