いずしそば【出石蕎麦】
さらそば【皿蕎麦】

    参考リンク   きょうどそば【郷土蕎麦】


「皿そば」ともいわれる兵庫県出石市の名物そば。
出石焼きの平皿にそばを盛り、つゆをかけてすすりこむ。五皿が一人前。
出石は但馬(兵庫県)の小京都として栄えた出石藩の城下町。宝永三年(1706)信州上田から入封した仙石越前守政明が信州からそばを伝えたとも、沢庵和尚が里人に授けたとも伝わっている。


 皿そば