からじる【辛汁】 
もりじる【盛り汁】
つけじる【つけ汁】
        
参考リンク
  
                     ざるじる【笊汁】
                    
あまじる【甘汁】
                 だし【出し・出汁】

「もり」や「せいろ」など、冷たいそばのつけ汁用の濃い汁のこと。「もり汁」と、御膳がえしを加えた「ざる汁」がある。
かけや種物に使う「甘汁」と対比の、東京を中心とする関東(江戸流)での用語。一般に、 返し1杯をだし汁3杯で薄めた程度の濃度のものが多い。製法はさまざまだが、土たんぽに入れてねかせ、さらに湯せん、冷却と手間と時間をかけ、熟成させて仕上げるのが一般的。 
辛汁の別称を「もり汁」「つけ汁」という。