からみ【辛味】
        
 トウガラシ、ワサビ、カラシ、ショウガ、コショウ、ダイコンおろしなどで、やくみ・かやくともいう。

 「役味・加役・きざみ物・辛味  今の世蕎麦麺などの汁に加役とも役味ともいひて、
辛味をきざみ用る也。辛味ともいへり。『今川大草紙』下巻に、きざみ物と有を古名と云ふべし」
(松屋筆記』百五) 
@ ダイコンおろし。(山形県庄内・群馬県佐波郡・埼玉県川越市・
             千葉県夷隅郡・山梨県南巨摩郡・静岡県磐田郡・ 
             大阪府泉北郡)
A めん類につく薬味。(神奈川県愛甲郡・新潟県中蒲原郡横越村)
B めん類の薬味にする刻みネギ。(福島県東白川郡)