からみそば【辛味蕎麦】  
えちぜんそば【越前卸し蕎麦】   
おろしそば【卸し蕎麦】 

                   参考リンク   からみだいこん【辛味大根
                            えちぜんそば【越前卸し蕎麦】
ばの甘味にダイコンの辛味を調和させたところが特徴。
おろしそばでは越前(福井県)の「越前そば」として知られている。同地方に源助ダイコン、勢浜ダイコンなどそばに向く辛味ダイコンがよく取れたためにそばの名が上がった。