かわらそば【瓦蕎麦】
    参考リンク  きょうどそば【郷土蕎麦】


山口県豊浦郡豊浦町の川棚温泉(かわだな)の名物そば。
熱くした瓦のうえに茹でてサラダ油で炒めた茶そば、牛肉、錦糸玉子、ネギ、海苔のほか、レモンと紅葉おろしを乗せる。特性の汁で食べる。
山口市の湯田温泉でも瓦そばを出すところがあり、九州は宮崎、熊本両県の一部で新鮮な山と海の幸を乗せて焼く瓦そばが散見される。

  ●かわらそば【瓦蕎麦】
山口県豊浦郡豊浦町の川棚温泉(かわだな)の名物そば