きじそば【雉子蕎麦】
    参考リンク  たねもの【種物】


 季節蕎麦の一つ。秋そばの穫れる時期はちょうどキジの肉が旨くなる頃で、これをだしにした汁で食べるそばをいう。山村におけるこの時期の最上の振る舞いである。