くじそば【久慈蕎麦】
    参考リンク  きょうどそば【郷土蕎麦】


 茨城県久慈郡金砂郷村、水府村一帯は良質なソバの産地として知られている。同県内のソバ栽培の記録には、水戸光圀公の命により、信濃から種を移入して作付けしたのが西茨城郡北川根村柿橋(現・友部町)と伝えられ、今日の基礎を培い、「久慈そば」「水府そば」として好評を博している。