むぎしろそば【麦代蕎麦】
    参考リンク  なつそば【夏蕎麦】
            あきそば【秋蕎麦】
            そばのはしゅ【蕎麦の播種】


麦の収穫後すぐにまくソバで、秋に収穫する。ソバをまくときに菜種の種子を一緒にまくこともあるが、菜種は春に収穫する。(青森県三戸郡五戸町)