にぎわいそば【賑い蕎麦】
    参考リンク  めいぶつそば【名物蕎麦】


岩手県のわんこそばにヒントを得て、大阪の「美々卯」が創出した、地元の材料を生かした振る舞いそば(商標登録)。
割子に入れた少量のそばとともに、十数種類の具を次々に味わい、空いた割子は積み上げていく。具は、はもちり、刺身、天ぶら、とろろ、鳥そぽろなど。薬味には海苔、削り節、紅葉おろし、ネギなどを添える。