おにじる【鬼汁】


ねずみダイコンとも呼ばれる辛味ダイコンの絞り汁に焼き味噌を加えて布で漉して作るつけ汁。
鬼が涙を流すほどに辛い意味。
長野県上田地方では、くるみ醤油と合わせたものを「真田汁」と呼んでいる。