あ	い	う	え	お
あ
あいのり【相乗り】
あおい【葵】
あおさきり 【あおさ切り】
あきじまい【秋仕舞い】
あきそば【秋そば】
あきしん【秋新】
あくぬき【灰汁抜き】
あげざる【揚げ笊】
あげそば【揚げ蕎麦】
あげだまそば 　【揚げ玉蕎麦】
あさひそば【朝日蕎麦】
あし【足】
あずきはらませ 　【小豆はらませ】
あつもり【熱盛り】
あつもりそば【敦盛蕎麦】
あなごなんばん【穴子南蛮】
あぶらずまし【油澄し】
あまかわ【甘皮】
あまじる【甘汁】
あまちゃぎり【甘茶切り】
あらい【洗い】
あらぶし【荒節】
あらめ【荒布】
あられそば【霰蕎麦】
あわせそば【合わせ蕎麦】
あわびぎり【鮑切り】
あわゆきそば【淡雪蕎麦】
あんのゆらい【庵の由来】
あんかけ【餡掛け】
あんどん【行灯】
い
いかぎり【烏賊切り】
いかけ【鋳掛】
いかだ【筏】
いしうすびき【石臼挽き】
いしうすづか【石臼塚】
いずしそば【出石蕎麦】
いずもそば【出雲蕎麦】
いそぎり【磯切り】
いそゆきそば【磯雪蕎麦】
いた【板】
いたまえ【板前】
いたそば【板蕎麦】
いちはち・・　　　　　　　 　　【一鉢二延し三包丁】
いちばんこ【一番粉】
いちばんだし【一番出し】
いちやそば【一夜蕎麦】
いっきゅうなごりそば 　【一休名残蕎麦】
いなかそば【田舎そば】
いなりそば【稲荷蕎麦】
いびきりもち【いびきり餅】
いぶきそば【伊吹蕎麦】
いもつなぎ【芋繋ぎ】
いもやきもち【芋焼き餅】
いやざいらい【祖谷在来】
いやそば【祖谷蕎麦】
いろはかるた 　【いろは歌留多】
いろもの【色物】
いわしそば【鰯蕎麦】
いんご【隠語】
う
うえした【上下】
うこんきり【鬱金切り】
うすずみ【薄墨】
うすば【臼場】
うすや【臼屋】
うずらそば【鶉蕎麦】
うちいりそば【討入蕎麦】
うちこ【打ち粉】
うちぞめ【打ち初め】
うちだい【打ち台】
うちばん【打ち板】
うちぼう【打ち棒】
うちわそば【団扇蕎麦】
うちわもち【団扇餅】
うちわやき【団扇焼き】
うなぎそば【鰻蕎麦】
うにぎり【海胆切り】
うばこ【上端粉】
うまかたそば【馬方蕎麦】
うんきそば【運気蕎麦】
うんそば【運蕎麦】
え
えいよう【栄養】
えちぜんそば【越前そば】
えちぜんおろしそば 　【越前卸し蕎麦】
えどかいものひとりあんない 　　　　【江戸買物独案内】
えびきり【海老切り】
えびすこうそば 　【恵比須講蕎麦】
えんきりそば【縁切り蕎麦】
えんねんそば【延年蕎麦】
えんむすびそば 　【縁結び蕎麦】
お
おいうち【追い打ち】
おいかけ【追い掛け】
おおつごりそば【大晦蕎麦】
おおとしそば【大年蕎麦】
おおばきり【大葉切り】
おおみそかそば【大晦日蕎麦】
おか【岡】
おかぐらそば【御神楽蕎麦】
おかめそば【阿亀蕎麦】
おかわり【御替り】
おきあげ【置き上げ】
おきあんどん【置き行灯】
おきかんばん【置き看板】
おぎそば【小木蕎麦】
おきなわそば【沖縄蕎麦】
おぐらそば【小倉蕎麦】
おこえがかり【お声掛かり】
おさき【御先】
おしとげ【御粢】
おしな【御雛】
おしなゆ【御雛湯】
おしょうきそば【御正忌蕎麦】
おそばおんど【御蕎麦音頭】
おだまき【小田巻き】
おちつきそば【落ち着き蕎麦】
おぢやそば【小千谷蕎麦】
おつかみ【御掴み】
おてばち【御手鉢】
おとしぼうちょう【落とし包丁】
おにじる【鬼汁】
おにそば【鬼蕎麦】
おねり【御錬り】
おはらぎそば【大原木蕎麦】
おひねり【御捻り】
おやき【御焼き】
おやこなんばん【親子南蛮】
おろしそば
おろしだいこん【おろし大根】
おろしじるつなぎ 　【卸し汁繋ぎ】
おわかれゆとう【お別れ湯桶】
あ	い	う	え	お