ダイジェスト(要約集)
あきそば【秋そば】
あんのゆらい【庵の由来】
いしうすびき【石臼挽き】
いちばんこ【一番粉】
いなかそば【田舎そば】
いんご【隠語】
うちこ【打ち粉】
うちだい【打ち台】
うちぼう【打ち棒】
えちぜんそば【越前そば】
かえし【返し】
かくしことば【隠し言葉】
からみだいこん【辛味大根】
かわりそば【変りそば】
きくねり【菊練り】
きこうち【生粉打ち】
きせつそば【季節蕎麦】
きそば【生蕎麦】
きょうどそば【郷土蕎麦】
くくり【括り】
げんそばゆにゅう
     【玄蕎麦輸入】
ことわざ【諺】
ざいらいしゅ【在来種】
さらしなこ【更科粉】
さらしなそば【更科そば】
さんばんこ【三番粉】
さんたて【三たて】
しゅうかく【収穫】
しんしゅうそば【信州そば】
しんしゅうおおそば
     【信州大そば】
すえこ【末粉】
せいさんりょう【生産量
せいぞうこうてい
       【製造工程】
そばうち【蕎麦打ち】
そばがき【蕎麦掻き】
そばがし【蕎麦菓子】
そばきょうかい【蕎麦協会】
そばきり【そば切り】
そばこ【そば粉】
そばのごろく【蕎麦の語録】
そばきり【蕎麦切り】
そばのことわざ【蕎麦の諺】
そばどうぐ【そば道具】
そばじる【そば汁】
そばのはしゅ【蕎麦の播種】
そばやのしょくせい
     【蕎麦屋の職制】
そばゆ【そば湯】
そばきりのはっしょうち
   【蕎麦切りの発祥地】
そばのさんち【蕎麦の産地】
そばのせいぞうこうてい
    【蕎麦の製造工程】
そばのひんしゅ
      【蕎麦の品種】
そばきりほうちょう
     【そば切り包丁】
そばのはな【そばの花】
そばまつり【蕎麦祭り】
たねもの【種物】
つなぎ【繋ぎ】
てうち【手打ち】
どうぐ【道具】
とうしことば【通し言葉】
なまがえし【生がえし】
はっしょうち【発祥地】
ほんがえし【本がえし】
めいぶつそば【名物蕎麦】
やぶそば【藪そば】
ゆにゅう【輸入】
ルチン
ロールせいふん
       【ロール製粉】
わりこ【割り粉】
わんこそば【腕子蕎麦】