ないとうりゅう【内藤流】
なかうち【中打ち】
なかだい【中台】
なかのそば【中野蕎麦】
なかわり【中割り】
なそばしょうがつ【菜蕎麦正月】
なつしん【夏新】
なつそば【夏そば】
夏蕎麦二十日
夏の蕎麦は犬でも食わぬ
夏の蕎麦は継子にやれ
なないろとうがらし【七色唐辛子】
なにわそば【浪花蕎麦】
なべがき【鍋掻き】
なべそば【鍋蕎麦】
なまがえし【生がえし】
なまそば【生蕎麦】
なまぶね【生舟】
なみこ【並粉】
なみそば【濤蕎麦】
なめこそば【滑子蕎麦】
にかけ【煮掛け】
にがそば【苦ソバ】
にきり【煮切り】
にぎりそば【握り蕎麦】
にぎわいそば【賑い蕎麦】
にくわけ【肉分け】
にしきそば【錦蕎麦】
にしんそば【鰊そば】
にっけいきり【肉桂切り】
になわそば【荷縄蕎麦】
にはちそば【二八蕎麦】
にばんこ【二番粉】
にばんだし【二番だし】
二百十日の握り蕎麦
にほんからはし
    【二本からはし】
日本蕎麦協会
日本麺類業団体連合会
にゅうめんそば【煮麺蕎麦】
にろくそば【二六蕎麦】
にんぎょうゆい【人形結い】
ぬき【抜き】
ぬきや【抜き屋】
ねぎ
ねざめそば【寝覚蕎麦】
ねり【練り】
ねりげ【練り餉】
ねんきりそば【年切り蕎麦】
のし【延し】
のしだい【のし台】
のしべら【延しべら】
のしぼう【延し棒】
ののじぐい【のの字食い】
のり【海苔】
のりきり【海苔切り】
のれん【暖簾】
のれんかい【暖簾会】
のれんわけ【暖簾分け】
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