ささきり【笹切り】  「変わりそば」の一種。


七夕にふさわしい。
笹の葉の粉末をさらしな粉に練り込んだ変わりそば。
笹の葉を良く乾燥させ、ミキサーにかけて粉末にする。そば粉に三%程混ぜ入れてそば切りをする。きれいな緑色になり、ひなびた香りのする変わりそば。