そばボーロ【蕎麦ボーロ】
    参考リンク      そばがし【蕎麦菓子】


 ボーロ(ポルトガル語)は、小麦粉に卵を加え、砂糖を混ぜて焼いた菓子。この南蛮菓子の製法をそば菓子に応用したもの。
京都の「河道屋」の名物そば菓子として古くから知られている。そば粉と小麦粉に卵、砂糖、蜂蜜、それに重曹などの膨張剤を混ぜて生地を作り、梅型に抜いてオーブンでやいたもの。製品名としては、「蕎麦ほうる」「蕎麦ぼうろ」がある。


     そばボーロ