そばぞうすい【蕎麦雑炊】　　
　　　　　　　　　　　参考リンク　　　そばごめ【蕎麦米】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そばがゆ【蕎麦粥】

ソバの実を雑炊に仕立てたもの。ソバの実を研いで水を切り、かつお節のだしにしばらく浸しておく。ここに昆布を入れて火にかけ、浸しておいただしごと、粥を炊く要領で炊く。
炊き上がったら塩か醤油などの調味料で味をつける。鶏や山鳥（キジなど）のだしもそばによく合う。