とろろそば【薯蕷蕎麦】
    参考リンク  たねもの【種物】


ざるそばの辛汁に代えて「とろろ汁」をセットする。
とろろ汁は、山かけそばのときと同じように、ヤマトイモ(銀杏イモ)の皮をむき、すり鉢の中で回しながらおろしたのち、すりこ木で良くすり、これと同量の「ざる汁」を入れて作る。最後にとろろ汁の中に卵の黄身だけを入れる。「とろそば」ともいう。