よこびつ【横櫃】
             参考リンク   そばのどうぐ【蕎麦の道具】
                      あらい【洗い】
                      

釜前の流しに置かれただ円形の木桶。洗い桶で水洗いされたそばは、さらにこの横びつの中に入れられ、もう一度冷たい水でさらされる。これでそばが一層しまり、「こし」が立つようになる。昔はその形から「小判桶」とも呼ばれた。

横びつ